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Manger de la viande est son impact écologique

The 2008-04-09 at 10:29 by Loïc d'Anterroches filed under News.

Via un blog de Libération, je suis tombé sur un petit visuel intéressant. Un billet (au contenu globalement pauvre) m’a fait découvrir une plaquette sympa du Réseau Action Climat : Gaz à effet de serre dans mon assiette.

En gros, c’est une présentation de l’impact en GES de la consommation de viande. Par exemple, en faisant la comparaison avec le nombre de kilomêtres parcourus avec une voiture (je suppose une berline standard) :

• 1kg de veau = 220 km
• 1kg d’agneau = 180 km
• 1kg de boeuf = 70 km
• 1kg de porc = 30 km

Je me demande comment est fait ce calcul, car bizarrement pour faire 1kg de boeuf, il faut bien passer par 1kg de veau (le veau devient un boeuf), pourtant manger du boeuf semble plus économique. Est-ce le rapport masse transformable/masse totale qui change beaucoup, est-ce que le boeuf a une autre utilité avant l’abattage permettant de réduire son impact dans le bilan ? Je ne sais pas.

C’est intéressant de voir dans le bilan l’impact de la chaîne de production. Cela va dans le sens de nos habitudes à la maison. Nous n’achetons aucune viande en supermarché, mais uniquement au producteur du coin (3km de chez nous), qui produit tout localement et fait l’abattage lui-même (chose qui n’est plus autorisée en France il me semble), et, je ne mange presque pas de viande (une fois par semaine au grand maximum).

Par contre, je suis déçu que l’impact des produits laitiers ne soit pas spécifié. Je consomme beaucoup de fromage…

• La plaquette : Gaz à effet de serre dans mon assiette.

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